越後姫は大半の生食向けの新潟県内で生産されるイチゴと言っていいでしょう。消費は県内で大半が消費されます、それは輸送性が柔らかい 果肉のために劣るからです。また、美しい外観を持っています果肉に種子がうもれる形をしているからです。甘さがものすごく高いです。交配は「とよのか」と 「女峰」と「ベルルージュ」とを掛け合わせたものです。新潟県園芸研究センターでこの交配は行われました。